黑椒鹽。蔬菜沙拉裏含有維生素A、維生素E、維生素B及葉酸,維生素C和B族維生素等水溶性維生素對熱敏感。蔬菜沙拉的做法:1、材料:主料爲生菜3片、黃瓜1根、洋蔥半個、紅椒半個、苦菊1小把,調料爲食鹽1或2茶匙、橄欖油3湯匙、紅醋1湯匙、黑椒鹽1或2茶匙;2、準備原料洗淨,生菜、苦菊、黃瓜切片,洋蔥、紅椒切條;3、橄欖油、紅醋、鹽和黑椒鹽適量;4、橄欖油和紅醋比例是3比1;5、將洗好控乾的蔬菜放入沙拉盆中;6、倒入油醋汁拌勻食用。