金針菇炒辣椒的做法步驟如下所示:1、準備150克金針菇,50克青椒,油、鹽、生抽、味精、蔥姜、胡蘿蔔絲適量。2、金針菇去根洗淨,青椒洗淨備用。3、將青椒切成絲。4、起油鍋,青椒入鍋過油後盛出。5、金針菇入鍋過油後盛出。6、起油鍋,蔥姜入鍋煸香。7、將過油後的金針菇、青椒入鍋翻炒。8、加入適量生抽。9、加鹽、味精翻炒,視情況加入少許水澱粉,翻炒均勻即可關火盛出。