製作方法：1、海帶、排骨洗淨斬段，用加了料酒、薑片、蔥的水飛過；2、砂鍋加足水，入排骨燒開，打去浮沫，加入姜、蔥、料酒大火燒開，關小火慢煮40分鐘，去掉所有食材留湯（也可留排骨一起燉吃）；3、海帶水發後用開水焯過，切成小段與蝦皮一起下入排骨湯中燒開，打淨浮沫，關中小火繼續煮3小時；4、將紫菜撕成小塊入鍋，燒開後煮15至20分鐘，加鹽、胡椒粉調味即可。
