清炒西蘭花爲什麼過水

1、這樣不僅會使其顏色鮮豔，而且炒出來的效果纔會更佳爽口；

2、西蘭花比較硬炒不透，而且不易清洗；

3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。