西蘭花焯水後炒好還是直接炒好

西蘭花比較硬炒不透，且不易清洗，焯水便可解決以上問題，所以，西蘭花焯水後炒好，具體做法如下:

1、將西蘭花放流水中洗乾淨後，切小塊，然後放開水中滾熟，水裏加一點油，撈出後過冷水；

2、蒜頭去皮拍碎成蒜末，胡蘿蔔去皮切片，青椒洗淨切小塊；

3、炒鍋中放油，下蒜末煸炒出香味後，倒入胡蘿蔔、西蘭花和青椒，翻炒片刻後調入鹽、耗油，繼續翻炒30秒即可。