魷魚含碘高，魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質，鈣，牛磺酸，磷，維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高，魷魚乾是中國槍烏賊的淡幹品。魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
