1、揀去豌豆苗中的雜質，清洗乾淨，瀝乾水。2、將冬筍去殼取肉洗淨，先切薄片，再切極細的絲。3、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油。4、燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒。5、隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。
