1、場地準備：可利用閒置房屋做生產房，生產芽菜的容器選用輕質塑料育苗盤，長60釐米、寬25釐米、高5釐米。
2、品種選擇：用於芽苗菜生產的品種豌豆、蕎麥、蘿蔔、香椿等，應選發芽率在百分之95以上，純度、淨度均高的種子。
3、播種：播前進行曬種和清選，剔去蟲蛀、破殘、黴爛畸型、癟爛的種子。一般先用清水將種子淘洗2至3次，再用超過種子體積2到3倍水量浸種。
4、催芽：疊盤催芽室溫保持20攝氏度左右，每天1次噴霧或淋水，並進行“倒盤”，調換苗盤的位置。
5、育芽：根據條件，栽培房可通過暖氣、通風、遮光、噴霧等進行調控，使室溫穩定在18到25攝氏度。
6、採收：經10到15天的生長期，採取整盤活體銷售或剪割採收小包裝上市。
