餃子皮需要的材料有中筋麪粉、雞蛋、水適量、鹽、澱粉。做餃子皮的方法：準備好所有材料，雞蛋打入容器中備用，碗中倒入麪粉，加入雞蛋、水、鹽用手和成麪糰，和好的麪糰放入壓面機壓成麪皮，壓好一遍後，對摺再壓第二遍。壓的過程中，在麪皮上均勻刷上澱粉，麪皮壓好後，用模子在麪皮上按成餃子皮大小，接着把餃子皮取出，這樣餃子皮就做好了。
