口蘑是蘑菇的一種，口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱爲"口蘑"。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最爲昂貴的一種蘑菇。
口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首讚美口蘑的詩:"口蘑之名滿天下,不知緣何叫'口蘑'原來產在張家口，口上蘑菇好且多。"詩人道出了口蘑這名字的來歷。
