食材:辣絲、梅子肉、蒜、蔥、姜、鹽適量、姜油1小勺、老抽半小勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水。做法:1、將梅子肉切成絲;2、放入澱粉水中,拌勻醃製10分鐘左右;3、將蒜切碎,蔥切短段,姜切絲;4、鍋入油燒熱,加入梅子肉絲快速翻炒至斷生盛出;5、鍋留底油,加入蔥、姜、蒜炒香;6、加入辣絲、生抽、鹽,大火翻炒2分鐘左右;7、將梅子肉絲放入翻炒,加入雞精即可。