發麪、和麪的方法步驟如下：1、盆裏加入500克麪粉，再加入一個雞蛋和半袋發酵粉；然後慢慢的向麪粉中加入適量的溫水，一邊加水一邊和麪；2、稍微的和一會，如果感覺面太硬的話，就加入一點水，和麪一定要有耐心，不可急功近利；如果不小心把水加多了，就加入部分麪粉，把面和硬；3、感覺可以了就在麪糰的表面抹上點水，繼續和麪；和好之後放到不是很熱也不是很冷的地方，靜置半天，發酵就完成了，發酵好的麪糰表面蓬鬆，而且聞起來特別香。
