1、準備材料:燕魚 ,油,鹽,糖,料酒,姜,蔥,蒜,老抽,胡椒粉。2、把燕魚去磷去鰓去肚,並洗淨。3、放平底鍋中火煎成兩面金黃。4、放適量姜、蒜、清水、料酒、老抽、糖,大火煮6分鐘。5、加鹽、胡椒粉煮1分鐘,撒些蔥花即可。