方法:1、將豬肉剁成餡。2、加適量蔥姜水和鮮湯攪動,加鹽,味素,胡椒粉,香油,料酒。3、朝一個方向攪拌均勻。4、將雞蛋打散,煎成薄皮備用。5、剩下的雞蛋液加些麪粉攪成麪糊備用。6、將調好肉餡卷在蛋皮中,用雞蛋麪粉液塗在麪皮上使其沾牢。7、將麪皮向一個方向捲起。8、卷好的蛋皮肉卷備用。9、鍋中倒油,六成熱時下入蛋卷炸到金黃定型撈出。10、切成斜段後油溫八成熱時下入