使用涼拌醋製作壽司飯，步驟如下：用料：壽司米、海苔、黃瓜、火腿、雞蛋、雞肉、涼拌醋、白糖各適量。1、將壽司米放入電飯鍋，打開開關，等待米飯蒸好。2、倒入涼拌醋於碗內，加入適量白糖攪拌均勻；3、將蒸好的米飯放入電飯鍋內燜10至15分鐘，倒入攪拌均勻的涼拌醋，蓋上溼布，備用；4、將黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮後切條，雞肉醃製後煎熟；5、於壽司簾上鋪一張海苔，再鋪一層米飯；6、鋪上黃瓜、火腿、雞蛋、雞肉等原料
