白醋不可以代替壽司醋，兩者口味有很大不同。壽司醋與白醋的區別在於白醋是酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能調節人體的新陳代謝。而壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米的味道是淡酸，沒有白醋味道那麼厚重，在日本做壽司還會用果醋，但不會用醋精一樣的白醋。原因要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度，來更好配合魚貝類的鮮甜，因此用白醋代替壽司醋，其他配料就嘗不出味道。如果沒有壽司醋，可以用白醋、白糖、鹽共同調製。
白醋小竅門：
1、菜板除味：每次切完菜後，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。
2、清潔馬桶：刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
3、擦洗玻璃：用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
