所需材料：雞爪、油、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉。做法：將雞爪去腳趾甲，洗淨。香葉、八角、桂皮和花椒準備好。雞爪過水後洗淨，從中間切兩半。將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒。往鍋里加入料酒，可以很好的提香。再加入生抽提升鮮味。加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。壓熟後的雞爪放入平底鍋，大火收湯汁。
