材料:雞爪、泡椒、水。做法:1、雞爪洗乾淨,剪掉指甲;2、切塊,在水中泡半小時,泡去血水;3、洗好的雞爪,放入滾水中煮沸,加薑絲和蒜頭一起煮,煮十分鐘,用筷子輕鬆一紮,扎透即可;4、用清水反覆沖洗,洗掉雞爪表面的油膩,用冰水浸泡15分鐘;5、倒入泡椒和泡椒水,加點泡薑絲,放入冰箱冷藏一天即可食用。