1、先將腐竹和香菇用淡鹽水提前半天泡好,將泡好的腐竹切段備用。2、鍋內入油,先倒入腐竹略炒。3、再放入香菇,牛肉丸炒一分鐘。4、加入適量的水,鹽,料酒,至水沸後,裝入盆中。放上蔥花即可。5、小貼士:腐竹和香菇都切細條,這樣更入味。