在肉下鍋翻炒時加入甜麪醬。白菜炒肉正確做法如下:材料:白菜、油、鹽、豬肉、蔥、甜麪醬。做法如下:1、準備白菜,洗淨切塊;2、將肉切片;3、加入料酒、生抽和澱粉上漿;4、鍋熱放油;5、油熱將肉放入,加入甜麪醬;6、翻炒加蔥熗鍋;7、將白菜放入翻炒;8、倒入醬油翻炒;9、加鹽翻炒,將肉炒熟即可出鍋食用。