1、平底鍋加熱，全程小火，稍微抹一點點油，油要比春捲皮少。2、用手抓住大把麪糰，向鍋心左右一轉，形成薄薄的麪皮留在鍋心上，幾秒過後，麪皮外邊向內捲起，這時將麪皮揭起，又圓又薄的春捲皮就做成了。注意：製作春捲皮時首先要調製稀軟麪糰，這個會比較複雜一點。先在500克麪粉中加適量鹽和水和好面，接着用手摔打，一邊摔打一邊加水，反覆摔打加水，500克麪粉加水300～350克，直到麪糰柔軟起勁爲止，麪糰拿在手中，手心向下，麪糰仍能抓住不下滑爲宜。
