春捲皮的做法：1、先把麪粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機和成麪糰；2、分次往麪糰里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀麪糰。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2到3小時；3、揪一塊麪團，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的麪糰迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓麪糰的筋性帶走多餘的面；4、當圓皮邊緣翹起，就可以捏着翹起的邊緣把麪皮揭起來了，做好的春捲皮一張張重疊，放成一摞即可。
