豆芽、韭菜洗淨切至小段豆芽、韭菜、肉沫、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻。拌勻後放置10-20分鐘。少許麪粉加入清水調製成糊狀，做春捲封口用。取一張春捲皮，放入適量餡料，先將一邊捲起餡料，直至完全包住餡料後，再將左右兩邊春捲皮向內折起，然後繼續向前捲起春捲。最後封口處塗抹麪糊，輕按使其粘緊。春捲做好好後，油燒至七成熱下鍋，中火炸至兩面金黃即可。
