都可以吃，因爲牡蠣一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。吃蠔步驟：若是講究吃法，可以分兩步食用，第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，還可辨別蠔肉的新鮮程度，之後吃蠔肉、飲蠔汁；第二步爲品嚐品種較大的生蠔，可以先吃鹹味的蠔肚，之後是甜甜的肌肉，最後纔是爽口的裙邊。不宜事項：若想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
