首先把黑胡椒研磨器蓋子打開；看到中間有一個指示可以調節胡椒麪粗細的旋鈕，把它鈕下來；放入新的胡椒；參照原樣，把塑料旋鈕裝回去即可，然後就可以直接將黑胡椒磨成粉末了。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成爲百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。
