1、雞翅清洗乾淨後用刀子在上面劃幾個口子，放到容器中，裏面加入鹽、料酒、白糖、少許料酒、生粉、薑絲，醃製大概半個小時。在這個過程中要多給雞翅做做按摩，這樣調料味道更容易被吸收進去。2、鍋中加入稍微多一點的油，裏面加入蔥絲、薑絲、蒜，炒香後把它們都撈出來。3、調成小火後加入雞翅，煎到兩面都呈現出黃色的時候加入一點白酒，翻炒一會後加入熱水和剛剛醃製雞翅所剩下的調料汁，燒開後大概煮5分鐘。4、大火收汁加上孜然粉，讓雞翅上都均勻的裹上孜然粉就可以了。
