冰糖雪梨做的時候不要去皮，因爲梨子皮和梨子肉一樣具有多種功效，梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。專家提醒大家，在熬製冰糖雪梨是大家應該保留梨皮。梨皮中含有豐富的營養物質，這樣熬製的冰糖雪梨更加營養，去火效果更好。對於不喜歡吃梨皮的朋友，大家可以先將皮去掉，再將梨皮與梨肉放在一起熬製，這樣既不影響口感，同時也能更更好地保留梨子的營養成分。
