主料：雞蛋3個、韭菜200g、色拉油1湯匙、適量鹽、料酒少許、蠔油少許。製作步驟：1、雞蛋打散，加料酒和鹽攪拌均勻，韭菜洗淨切段；2、鍋中放油燒熱將攪拌好的雞蛋倒入，兩面煎金黃盛出；3、鍋中留油，放入韭菜炒至斷生加少許鹽和蠔油，再加入雞蛋拌勻。
