牛腩部分。主料：海帶芽200克、瘦牛肉、水、胡蘿蔔。調料：鹽、蒜末、香油、蔥末、雞精。1、海帶洗淨，切小段;牛肉洗淨，切薄片;胡蘿蔔洗淨去皮，切菱形片；2、鍋燒熱，放入香油和蔥蒜末炒香；3、再放入牛肉片，炒至牛肉變色；4、倒入清水大火燒開；5、下海帶芽轉小火煮5分鐘；6、撇去湯表面的浮沫；7、加入適量鹽和胡蘿蔔片略煮；8、然後加少許雞精調味即可。
