牛肉湯用牛的哪個部位

燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，因爲這兩個部位燉出的牛肉比較軟爛。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。