做牛尾一共3步,可做清燉牛尾湯、紅燒牛尾、醬燒牛尾。以下是紅燒牛尾詳細操作: 操作/步驟 1、焯水 牛尾泡1小時,將血水泡出。冷水下鍋,焯水3分鐘,撈出。 2、翻炒 鍋裏倒油,下蔥薑蒜大料炒香。下牛尾翻炒,並倒入料酒、甜麪醬、醬油,翻炒後加入清水。燉3-4小時。 3、勾芡出鍋 胡蘿蔔切丁,放入鍋中,加鹽。出鍋前加入適量水澱粉勾芡即可。