主料:麪粉400克,水260克。 調料:食鹽2克,蔥適量,生抽4毫升,老抽3毫升,調和油8毫升,十三香適量。 豬肉大蔥餃子的做法: 1、豬肉末加水,按照一個方向攪拌到上勁; 2、大蔥和姜切碎; 3、大蔥和姜放入到肉末中,拌好,加鹽,油,生抽,老抽,十三香,調好味;4、面揉好,餳發一會;5、搓成條;6、分成小份,壓扁; 7、擀好皮後,加入餡料,包好餃子; 8、水煮開後,放入餃子,蓋上蓋子,煮開後,打開蓋子,淋2次水,餃子浮起即可;9、撈出,放入盤中。