1、南瓜葉要採用頂部最嫩的部分，將葉片摘下來，去除雜質後放入清水裏輕輕搓揉，將表面的絨毛搓揉掉。稍微搓揉即可，不要使大力氣，稍微留點絨毛也沒什麼影響的。2、南瓜葉片清洗乾淨後瀝乾水備用3、炒南瓜葉最好用豬油，豬油炒出來的葉子，口感更順滑。鍋燒熱，放入豬油燒至融化4、當鍋裏微微冒煙的時候，將南瓜葉倒進去，輕輕翻炒至均勻沾上油脂5、葉片變綠的時候，撒入適量鹽調味6、翻炒均勻即可出鍋
