1、將南瓜去皮，用擦菜板擦成細絲。因爲南瓜不夠，所以我又加了一根胡蘿蔔。2、南瓜醃出水後，一點點加入麪粉，邊加邊攪拌均勻，直至成粘稠狀，最後加少許五香粉調味。將混合蔬菜團成丸子。3、起油鍋，油熱放入南瓜丸子，炸透即可。現炸現吃比較好，放久了丸子會回軟，口感不脆。4、沒吃完的剩丸子可以在做打滷麪時一起放入滷中，也很好吃。5、如果南瓜數量足就不用加。再加入洗淨切碎的香菜，灑上鹽醃半個小時。
