經常吃烤肉的危害：1、容易感染寄生蟲，燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲。2、隱藏着致癌物質，肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。3、減少了蛋白質的利用率，在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。
