1、端起酒杯，手放在杯柄或是杯底，端杯子的時候應該把手放在杯柄或是杯底，免得手掌散發的熱量讓酒的溫度升高；2、晃一晃杯子，讓空氣就會涌入酒杯，酒香也會隨着酒精的揮發而散發出來；3、觀酒色，年份長的酒還可能會有一些沉澱，酒的味道卻不會因此受到什麼影響。在酒順着杯壁往下流的過程當中，“掛杯”現象可以知道酒的度數。掛杯現象越明顯，酒的度數就越高越“醇厚”；4、聞酒香。首先要聞一聞，杯裏的酒有沒有發生“瓶塞污染”，即酒是否出現問題。
