主料：章魚100g。輔料：鹽3g、料酒5ml、醋5ml、香油3ml、蔥段10g。步驟：1、 選擇鮮活八帶，將八帶去除牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟；2、涼後切段，頭部片成兩半，八個爪子分別切開備用；3、小蔥切好，醋,鹽,薑絲，味精,香油調成汁；4、將熟八帶，香蔥放入大碗內，加調料拌勻，裝盤即可。注意事項：章魚肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
