一、食材：新鮮雞爪、鹽、醋、生抽、蒜瓣。二、步驟 ：1、雞爪2斤、去指甲、對半斬， 鍋內放水燒開，倒入雞爪後調小火煮十分鐘 ；2、將雞爪撈起放純淨水或者過濾水下不斷沖洗至乾爽無油 ；3、雞爪冷水泡三五分鐘後瀝乾水分；4、準備調料 生抽 、白醋 、純淨水各一碗， 比例1比1比1，,少許鹽、 冰糖、 蒜；5、若要辣味， 可2根小辣椒切碎加入；6、全部配料倒入後攪拌均勻，密封盒醃製10小時即可。
