一、主料：豬脊骨或豬排骨1000g。二、輔料：精鹽、花椒、香葉、八角、料酒。三、步驟：1、把花椒、香葉、八角和精鹽放到鐵鍋裏幹炒，不放油來炒熱，做醃料；2、把豬骨頭裏放入一些料酒拌均，把豬骨和醃料拌勻，放在飯盒裏放入冰箱，醃24小時，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味；3、24小時之後，用手把醃料從豬骨上去除，也可以用小的自來水流沖掉，控制時間，把花椒、香葉等香料沖掉；4、放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20至30分鐘即可；5、煮好的鹹豬骨可以用來煮鹹豬骨粥、麪條、米粉以及煲湯。
