酸奶中所需的是乳酸桿菌，而安琪酵母中所含的是酵母菌，這是兩種不同的菌類。自制酸奶的正確方式：將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒；將純牛奶1000毫升倒入酸奶機內膽容器中；加入酸奶菌粉1克，充分攪拌均勻；酸奶機插上電源，工作6至8小時，見酸奶呈凝固狀即可；做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
