大竹蟶的做法有乾煸，清蒸，醃製三種。大竹蟶貝殼長達14釐米，一般殼長爲殼高的4～5倍。亮口緣與腹緣平行，只在腹緣中部稍向內凹。殼頂位於殼的最前端，殼前緣截形，後端圓。清蒸大竹蟶的做法爲首先準備好粉絲、紅辣椒、綠辣椒、蒜頭、姜（可放可不放）、蔥、竹節蟶；再將粉絲用熱水泡軟，瀝乾備用；當竹節蟶用水浸泡5分鐘後粉絲裝在盤子底下；再將粉絲裝在盤子底下；後將脫髒後的竹節蟶擺在粉絲上；再均勻的撒上蒜末、蔥花、紅綠辣椒段，倒入少許醬油和2勺蠔油，上鍋蒸7-10分鐘，然後將食用油燒熱，倒入盤中，出鍋上桌。
