澳洲龍蝦的做法有5種，分別是清蒸澳洲龍蝦、姜蔥爆炒澳洲龍蝦、芝士焗澳洲龍蝦、蔥爆芝士龍蝦、澳洲龍蝦炒麪，澳洲龍蝦是一種大型淡水螯蝦，原產澳大利亞。“澳洲龍蝦”學名叫澳洲巖龍蝦，節肢動物門，巖龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色。
