1、土豆去皮切成絲2、用清水反覆沖洗掉土豆絲的澱粉3、放在濾網中，擺在通風的位置吹一下，瀝乾水分（這個很關鍵）4、青椒切絲5、蔥白蔥綠分別切末，幹辣椒切段，蒜切碎沫6、鍋裏倒入少許油，爆香蔥白、幹辣椒和蒜沫7、放入青椒翻炒一下8、接着放入土豆絲9、大火翻炒一陣10、淋入一湯匙白醋11、快速翻炒均勻12、調入少許鹽13、翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可
