1、新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水2、蔥切段,姜切絲,花椒備用3、鍋中熱油,油熱加入蔥姜花椒炒香,淋入醬油4、加入牛肉翻炒上色5、加入沒過牛肉多一些得水和山楂三個,大火燒開6、轉小火燉煮一個小時四十分鐘7、加入土豆和鹽繼續燉煮二十分鐘8、美味的土豆燉牛肉,下飯必備