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山藥燉牛肉，即以山藥和牛肉爲主要材料燉制的佳餚。山藥原名薯蕷，補而不滯，能補脾氣而益胃陰，常常用作藥方或菜餚中的輔助之品。牛肉高蛋白低脂肪，營養價值十分高，且有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功...

燉出香酥軟爛牛肉的五個竅門：1、選用牛瘦肉較多，脂肪和筋較少的部位，要適當帶一些肥肉，過瘦的口感會不夠香濃，這樣的牛肉適宜燉煮，口感味美香濃。2、燉制牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不易熟，且口感發硬。3、做牛肉要小火...

兩個小時燉牛肉，之後加土豆小火燉20到30分鐘。材料：牛肉、土豆、油、鹽、紅蘿蔔、八角、香葉、薑片、蒜頭步驟：1、準備好材料；2、鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水；3、焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫；4、鍋裏下少許...

第一、首先需要準備好兩個土豆，兩根胡蘿蔔和一些芸豆。這裏你可以根據家裏要吃飯的人數和你的飯量決定你的實際用量。第二、然後將土豆芸豆，胡蘿蔔分別清洗乾淨，然後用刀將土豆皮削乾淨。第三、把洗好的胡蘿蔔放在案板上...

材料：牛肉，西芹，土豆，蔥、姜、蒜。做法：將牛肉切成小塊；將切好的牛肉塊放入普通鍋中，加入姜，冷水煮開，去血沫；水開後撈出牛肉塊放入盆中，加少許鹽和豆瓣醬醃製；煮牛肉塊的湯水沉澱過濾後加入電砂鍋；準備輔助材料，西芹切段，土豆切塊，蒜...

燉牛肉需要放醋，可以更快的使牛肉軟爛，牛肉的結締組織含量比豬、羊肉多，結締組織主要由膠原蛋白質組成，使肌肉組織特別堅韌，因此燉煮牛肉要較長時間加熱纔可煮爛。牛肉的膠原蛋白質在酸性環境中加熱，會加速分解成可溶性、柔...

原料：牛肉500克、蘿蔔200克、辣椒20克、鹽5g做法：1、將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫；2、把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊；3、煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒；4、把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切...

1、可樂燉牛肉這樣做好吃：牛肋條肉先用清水泡約一個小時，中間換幾次水，泡好後切塊；牛肉塊放入冷水中，水沸後撈出沖洗淨，洋蔥切片，蔥切段、薑切片炒鍋中放油，油熱後放入牛肉翻炒約5分鐘，再放入蔥、姜炒出香味，加入生抽、老抽、料...

主要原因：最上面的牛肉接觸到空氣最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以纔會變黑。解決辦法：1、就是不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風，這樣可以支持一定的時間。2、在最上面的牛肉表面刷一層薄薄的色拉油...

1、準備材料：牛肉適量，番茄兩個，紫皮洋蔥一個，青椒半個，油，雞精，鹽，老抽，生抽，番茄沙司，黑胡椒粉；2、牛肉切大塊洗淨下鍋汆燙，去除血水，洋蔥，番茄，青椒切好備用；3、將牛肉撈出，用廚房紙攥幹，下鍋煎至牛肉出油；4、取出牛肉，放入切好的番茄塊...

主料：牛腩、幹香菇、大蒜、蔥、老薑、蒜瓣。調料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。1、香菇提前泡開，沖洗下，濾水，牛肉洗淨切塊，稍稍大一點，牛肉煮了之後會縮，蔥打結，蒜切蒜花，薑切片，蒜瓣剝好。2、鍋中放適量清水，薑片，牛肉下鍋，焯水，衝...

1小時30分鐘左右即可。材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花做法：1、牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉...

製作食材：牛腩200克、西紅柿1個、土豆1個、香菜少許調料（八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺調料。牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，...

壓力鍋燉牛肉一般需要30-40分鐘，與肉塊的大小、老嫩有關。水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃...

燉牛肉湯時，可根據個人口味，適當放入八角。牛肉湯的做法：主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，製成調味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量；步驟：1、牛肉洗淨，切成方塊；2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料...

主料：牛肉800g，土豆3個。配料：蔥、姜各4克，紅辣椒、八角各3克。步驟：1、先將牛肉洗乾淨，用刀切成厚一點的肉片；2、將土豆去皮，用刀切成土豆塊備用；3、鍋內放入一勺花生油，等油熱後放入切好的蔥花和生薑爆炒出香味；4、將切好的牛...

牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉着吃好吃，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適合滷着吃。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、...

電壓力鍋燉牛肉要半個小時左右。燉牛肉以牛肋板肉爲主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜麪醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作爲輔料，製作而成的簡單家常菜。燉牛肉色澤紅亮，軟綿香嫩，適宜身體...

1、牛肉洗淨切塊放冷水鍋中，大火煮開煮出血沫。2、蔥切段，薑切片放入盤中備用。3、撇去浮沫，撈出牛肉倒入溫水清洗乾淨瀝乾水分。4、白蘿蔔去皮洗淨切塊，鍋熱倒食用油放蔥薑末爆香炒勻放牛肉。5、倒入生抽、料酒、白糖翻...

需要半小時入味，然後改小火15分鐘。用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。砂鍋燉牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉爲主要材料，烹飪以砂鍋爲主，口味屬於鹹鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃...

一、原料：紅棗30枚，人蔘10克，牛肉250克，生薑2片。二、製作：1、紅棗用清水洗乾淨，去核。2、生薑洗乾淨，颳去姜皮，切兩片。3、人蔘、牛肉分別用清水洗乾淨。然後將以上材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少...

1、要使用熱水，不要加冷水。熱水可使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，改用微火小開，使湯麪上浮油保持溫度，燒煮過程中，如果發現水少，應加開水，燉肉前一天，用芥...

可以放，但不放大蒜味道會更好。原料：牛肉1000克，蔥40克，薑片30克，天麻30克，紅棗25克，鹽2匙，米酒3大匙。天麻燉牛肉的製作方法如下：1、把牛肉切塊後用清水洗淨，再用滾水燙約1分鐘後撈起過冷水備用。2、取一砂鍋，將蔥切段，與薑片一...

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過...

燉牛肉的做法：1、準備牛肋板肉五斤，醬油五兩，食鹽二兩，蔥段三棵，甜麪醬一兩，蒜一頭，姜五片；2、將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成方塊；3、泡在冷水中約三十分鐘左右，放入開水鍋裏煮透撈出；4、重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫起後拍去，加...