主料：土豆300克。調料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆澱粉20克。做法：1、將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉；2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；3、鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；4、呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；5、上桌時配一小碗涼開水即可。
