主料：雞翅、香菇。配料：柿子椒、紅椒、姜、蔥、色拉油、食鹽、黃酒、老抽、生抽、白砂糖、味精。步驟：1、把雞翅脫骨，把所有原料洗好；2、雞翅反覆用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分爲二，然後用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻；3、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起；4、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味；5、倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。
