1、沖洗乾淨。2、涼水辣椒花椒燒開，料酒煮開關火。3、沖洗。4、去水份。5、配料6、冰糖糖色7、全料，自選配。8、煎雞翔9、雙面黃色10、煎過的雞眼11、炒香料，加水。12、加肉，加糖水，生柚，老柚一點一點加。13、熳火燉，大火收幹湯汁。
