主料：白花魚600克。配料：蔥20克、姜10克、蒜20克、料酒、糖30克、生抽50克、醋5克、鹽3g。t步驟：在白花魚上劃斜刀；蔥、姜切絲，蒜切片；拭乾魚身的水分，用幹澱粉抹勻；鍋裏放油燒到7成放入魚煎炸；一面煎好後翻面煎至金黃色，取出魚待用；倒掉多餘的油，鍋裏放蔥、姜、蒜爆香，加料酒、糖、醋和生抽，加入冷水煮開；放入魚煮5分鐘，加鹽調味；魚裝盤，擺入蔥薑絲，剩餘湯汁收稠後澆在魚身上；再淋一點熱油即成。
