步驟:1、半肥瘦豬肉絞碎,加生粉,麻油,胡椒粉,薑蓉,糖,一點醬油。2、調好後塞進魚肚。3、下油半煎炸,兩面煎至有點焦黃後,加一點紹酒,醬油,稍爲炒一下,加水蓋過魚身 , 大火煮滾 , 再轉小火煮二十分鐘左右 完成,不建議加香菇 , 因爲它的草腥味和魚混在一起會有怪味。4、裝盤。